Vila de Rei pioneira no distrito de Santarém

O Lagar de Vila de Rei, inaugurado 19 de Setembro de 2015, pertença da autarquia deste concelho, vai dar início à sua campanha de 2016 no próximo dia 5 de Novembro com algumas remodelações.

Esta nova e importante infra-estrutura fica localizada na Zona Industrial do Souto e tem capacidade para laborar 2.000 kg de azeitona por hora, efectuando os serviços de extracção de azeite e respectivo embalamento.

Carlos Manuel Patrão Salgueiro, mestre lagareiro (encarregado geral) deste lagar, diz que, no ano transacto, tiveram uma excelente campanha, tendo transformado cerca de 800 toneladas de azeitona, cujo total espera este ano superar.

No que se refere ao lagar, explica que é um lagar tipo quatro com equipamentos modernos e ecológicos.

A sua laboração é totalmente diversa dos antigos lagares. É um dos lagares apelidados de “linha directa” essenciais para a produção em grande escala.

A azeitona, conta Carlos Salgueiro, é descarregada para um recipiente que possui um ventilador que procede de imediato à limpeza das folhas e pequenos ramos que ainda traga do olival.

Passa por uma centrifugadora única, que processa de imediato a separação do “bagaço”, os restos da azeitona após ser moída, água e azeite, sendo que a água e o bagaço saem juntos enquanto o azeite sai pronto a ser trasfegado para as vasilhas.

No modelo de linha directa anterior, o sistema dispunha de dois centrifugadoras, uma horizontal e outra vertical. Na primeira era processada a saída do bagaço e na segunda a separação do azeite e da água. 

 Com o actual sistema, decorrido cerca de uma hora e trinta, o azeite começa a correr para as tarefas, dependendo da quantidade de azeitona, o tempo de demora na transformação do azeite de cada cliente.

 Refere ainda que, com as exigências actuais, os lagares ditos tradicionais vão ter grande dificuldade de subsistir.

Serão assim os modernos lagares o futuro da indústria do azeite.

Sérgio Figueiredo